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Résultats de Contrôle Laitier - France 2024

Publié le par Gilles Thomas (Institut de l'Elevage), Xavier Bourrigan (Institut de l'Elevage), Agnès Piacère (Institut de l'Elevage), Jean-Michel Astruc (Institut de l'Elevage)
Performances et phénotypes Bovin lait Caprin Ovin lait
Edité chaque année par l'Institut de l'Elevage, en collaboration avec ELIANCE et le CNBL, ce compte-rendu présente les résultats de contrôle laitier des élevages laitiers bovins, caprins et ovins adhérents. Y figurent des analyses nationales et départementales.
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Bovins

En 2024, 27 020 exploitations ont fourni 1 791 114 lactations qualifiées. Avec un recul de 6 % du nombre d’exploitations et de 4,7% des lactations qualifiées, ces chiffres confirment la tendance observée depuis plusieurs années. Les 3 grandes races nationales (Prim'Holstein, Montbéliarde et Normande) représentent 89,4% (-0,4%) du total des lactations Qualifiées, confirmant la tendance observée les années précédentes (en moyenne -0,3% sur les 10 dernières années). Avec 50,1% des élevages, la proportion d’exploitation comptant plus de 60 lactations augmente à nouveau en 2024 (48,7 en 2023, 48,2% en 2022, 46,8% en 2020 et 2021, 47,5% en 2019, 45,1% en 2018 et 40,1% en 2017). La production laitière brute augmente de 55 Kg en 2024 et atteint en moyenne 8 993 Kg de lait pour une durée de lactation moyenne de 346 jours, identique à celle de l’année précédente. Dans le même temps, le Taux Butyreux atteint à 40,9 g/kg (+ 0,1) et le Taux Protéique atteint 33,1 g/kg (+ 0,3). Contrairement aux années précédentes, la situation cellulaire ne s’améliore pas en 2024. Les proportions de lactations avec une numération cellulaire de l'ensemble des contrôles inférieure à 300 000 cellules et celle des lactations comptant au moins 2 contrôles > 800 000 cellules atteignant respectivement 58,1% et 10,7% (58,7% et 10,2% en 2023).

Caprins

Le nombre de lactations qualifiées diminue en 2024 pour atteindre 223 132 lactations

(-3310 lactations soit – 1,5 %). Dans le même temps, avec 1 388 élevages, le nombre de troupeaux avec lactations qualifiées diminue de 4,7%. Les gros troupeaux (> 250 lactations) représentent 21 % des troupeaux et 49,3% des lactations, chiffres en hausse de respectivement 1,7% et 2,3% mettant fin à la tendance à la baisse observée de 2018 à 2023 (2018 : 23,8 % des troupeaux et 52,8% des lactations, 2023 : 19,3% des troupeaux et 47% des lactations). Les 2 races principales (Alpine et Saanen) représentent 96,9 % du total des lactations prises en compte (+0,2%). Avec 36,9%, la proportion de primipares dans les lactations qualifiées est en légère baisse (- 0,4%), mettant fin à la série de hausses observée depuis 2018 (+0,8% en 2019, +1,7% en 2020, +0,5% en 2021, +0.6 en 2022, +0,7 en 2023). En 2024, avec une moyenne à 1027 Kg par lactation (+5 Kg), la production par chèvre se situe pour la seconde fois nettement au-dessus la barre des 1000 Kg (1002 Kg en 2022 et 1022 kg en 2023). Dans le même temps la durée de lactation moyenne augmente nettement pour atteindre 337 jours (+5), confortant l’allongement observée depuis plusieurs années (298 jours en 2014). Les taux augmentent nettement en 2024 pour atteindre respectivement 33,8 g/Kg de taux protéique (+0,2) et 37,8 g/Kg de taux butyreux (+0,4). A côté du contrôle laitier officiel (CLO) dont les résultats sont donnés dans les pages suivantes, existe un contrôle laitier simplifié (CLS) dont les résultats ne sont pas publiés ici. En 2024, ce contrôle simplifié concerne 378 troupeaux (-0,5%) et 74 317 chèvres (-2%). Afin de fournir des données des races locales les résultats du CLS sont valorisés dans un autre document intitulé : Résultats du contrôle laitier officiel et simplifié pour les races locales caprines.

Ovins

732 exploitations ont fourni des résultats de lactations en 2024, soit 7 de moins que l’année précédente. En 2024, le nombre total de brebis présentes à la mise-bas s’élève à 338 993, soit une légère baisse de 617 (-0,2%), principalement lié à la baisse du nombre de cheptels suivis.

Dans le même temps le nombre de brebis avec calcul de lactation baisse également pour atteindre 282 366, soit une baisse de 3 486 (-1,2%) qui confirme la tendance observée l’année précédente en contrôle laitier officiel (CLO). L’effectif moyen par exploitation s’établit désormais à 462 brebis par élevage (+2 brebis par rapport à l’année précédente). En 2024, au plan national, la production laitière moyenne baisse pour atteindre 301,1 litres (-3,5 litres) pour une durée de 173 jours de traite, en hausse de 1 jour par rapport à celle de l’année précédente. Cette baisse au plan national cache une situation plus contrastée au niveau des races. En effet, en 2024, les races Lacaune, Manech Tête Rousse et Manech Tête Noire voient leurs productions moyennes diminuer de respectivement 7,7 litres, 4,8 litres et 4 litres par lactation tandis que la production est stable pour la race Basco Béarnaise (+0,2 litres) et en augmentation pour la race corse (+9,7 litres). Au côté du contrôle laitier officiel de type AC existe un contrôle laitier simplifié (CLS) qui n’est pas répertorié ici. Il concerne les éleveurs utilisateurs (alors que le contrôle laitier officiel est réservé aux seuls éleveurs sélectionneurs). En 2024, 1 102 exploitations ont été suivies en CLS, pour un total de 517 242 brebis présentes à la mise-bas.